Ingredienser

4 porsjoner

Pannekakerøre:
4 store økologiske egg
5 dl hvetemel
11 dl melk
4 krm bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 krm salt
50 g brunet smør

Fyll:
200 g mandelmasse
4 ss helmelk
5 dl kremfløte
100 g ristede mandelflak
melis

SLIK GÅR DU FREM

Pannekakerøre:
Bland mel, bakepulver og vaniljesukker. Visp melblandingen sammen med halvparten av melken til du har en jevn røre. Visp i resten av melken, eggene og saltet. Brun smøret, og bland det i røren. Stek pannekakene, og la dem avkjøle seg slik at kremen ikke smelter.

Fyll:
Riv mandelmassen på rivjern, og bland med melk. Spre massen på pannekakene. Visp kremfløten stiv, gjerne med elektrisk visp. Legg eller sprøyt kremen på pannekakene. Rull dem sammen og server. Garner med siktet melis, ristede mandelflak og eventuelt noen valgfrie bær.