Pass på kniven din ved å skjerpe den med Yaxells våtslip med jevne mellomrom. Alt du trenger å gjøre, er å fylle knivsliperen med litt vann og dra noen drag med kniven gjennom de ulike hjulene, så får du en skarp kniv igjen. Knivsliperen har to hjul med eksakt samme korningsgrad på hver side. En for den høyre side av kniveggen og en for den venstre siden.
 

GOU

Yaxell Gou er en enestående knivserie – bokstavelig talt. Navnet betyr «den enestående» på japansk. Knivbladet er bygget opp av 101 lag med damaskusstål. Kjernen er laget av slitesterkt SG2-stål og de andre stållagene av mykere, mer rustbestandig stål. Det gjør at knivene er ekstremt skarpe og holder skarpheten lenge. Som det lille ekstra er alle blad gravert med det japanske tegnet for Gou. Hardhetsgraden er 63 HRC.

Knivhåndtaket er produsert av svart micarta. Materialet er laget ved at linduk og spesialplast sammenføyes under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannfast og hygienisk materiale som passer godt i kjøkkenmiljøer. Håndtaket er festet ved hjelp av tre kraftige stålnagler. I enden av håndtaket sitter det til og med en rustfri knapp som sørger for at kniven er perfekt balansert.