Presentert av:  

Dekantering eller lufting av vin med en karaffel er et enkelt triks for å trekke ut maksimal smak og aroma fra favorittflasken din. Men hvordan gjør du det – og hvorfor? Vinekspert Liora Levi vet alt om det!

DEKANTERE ELLER LUFTE?

RENGJØR KARAFFELEN OG KONTROLLER VINEN

Før du starter dekanteringen eller luftingen, er det viktig å teste slik at det ikke er noe galt med vinen. Dessuten er det lurt å envinere karaffelen, det vil si å rengjøre karaffelen med den samme drikken du skal dekantere i neste trinn. Start derfor med å helle en liten prøve av vinen i et glass. Hell vinen i karaffelen og snurr rundt et par ganger for å fjerne støv eller andre rester. Hell vinen tilbake i glasset og lukt på den slik at den ikke lukter bedervet eller defekt, for eksempel råtten løk eller aceton. Smak på vinen for å dobbeltsjekke at den føles god. Lukter og smaker vinen som den skal? Bra, da er du klar til å begynne.

SLIK GJØR DU FOR Å DEKANTERE EN VIN

For en vin med sediment er første steg å la vinflasken stå en god stund før du begynner å dekantere. Dette sikrer at bunnfallet samler seg i bunnen av flasken. Det andre trinnet er å bruke en lyskilde under dekanteringen. Et stearinlys fungerer utmerket, det samme gjør lommelykten på mobilen.
 

SLIK GJØR DU FOR Å LUFTE EN VIN

Er karaffelen rengjort og vinen sjekket? Da kan du starte lufteprosessen. Den enkleste måten å lufte vinen på er å helle flasken rett opp og ned i karaffelen. Her trenger du ikke være forsiktig – tvert imot får vinen gjerne sprute og skvulpe slik at den kommer raskere i kontakt med oksygenet. Du kan også virvle karaffelen noen ganger før du serverer vinen, for å eksponere den ytterligere. Klar! 

Druespesifikt med Riedel

Ta neste steg! I Druespesifikt med Riedel går Liora gjennom noen av våre favorittdruer – og hvilken type glass som kreves for at vinen skal komme til sin rett.

Vinglass skole