Trøffelen kommer til sin rett når den brukes som «parfyme», det vil si som smakstilsetning i for eksempel egg og olje. Trøffelmajones er et luksuriøst tilbehør som passer til rå grønnsaker, stekt kjøtt, hummer eller noe annet du liker. Nobel-kokken Andreas Hedlund står bak oppskriften.