Ingredienser

Panna cotta (4 personer)

Panna cotta
3,5 dl kremfløte
2,5 dl melk
100 g sukker
2 stk vaniljestenger
3 gelatinark

Salt karamellsaus
120 g sukker
100 g usaltet smør
2 ss vann
2,5 dl kremfløte
2 ts flaksalt med vanilje (skrap ut frø
fra vaniljestengene og bland dem med
flaksaltet)

SLIK GÅR DU FREM

Panna cotta
Bløtlegg gelatinarkene i kaldt vann i ca. 10 minutter.

Varm opp fløte, melk, sukker og vanilje. La de utskrapte vaniljestengene ligge i under oppvarmingen.

Ta kasserollen av varmen. Klem vannet ut av gelatinarkene, legg dem i kasserollen og rør godt. Ta ut vaniljestengene.

Hell blandingen over i vakre cocktail glass eller andre dessertskåler. La stivne i kjøleskap i minst 2 timer.

Karamellsaus
Smelt smør, sukker og vann i en kasserolle. Unngå å røre – bare snurr litt på kasserollen for å blande alt. Rist litt på den av og til.

Når sausen har kokt i 3–4 minutter og fått mørkere farge, visper du i fløten og smaksetter med vaniljesaltet.