Laks & Ferskost

Ingredienser

(4 stk brød)
 

4 skiver rugbrød
100 g kremost
150 g røkt laks
4 reddiker
0,5 sitron
1 ts svarte sesamfrø
 

Slik gjør du

Skjær brødet i skiver og smør på kremosten. Skjær så røkt laks, reddiker og sitron i tynne skiver. Dandér smørbrødene og avslutt med å strø over sesamfrø.⁣

POTET, DIJONNAISE & FRITERT LØK

Ingredienser

(4 stk brød)

8 stk poteter
4 skiver rugbrød
1 gul løk
2 ss hvetemel
1 l rapsolje
1 dl majones
1–2 ss dijonsennep
1 ss smør
Fersk timian
Feldsalat (mâchesalat)
Salt & pepper

Slik gjør du

Bland majones og dijonsennep. Smak til med salt og pepper, og oppbevar kjølig til servering.

Kok potetene i godt saltet vann til de er myke. Hell av vannet og la dem avkjøles.

Skjær løken i tynne skiver. Bland hvetemel og en klype salt i en bolle, og vend løkskivene i melblandingen. Varm opp oljen i en kjele til den når 160–170 grader. Friter løken i små porsjoner – oljen vil boble kraftig når løken legges i. Når løken er gyllen, ta den opp med en hullsleiv og legg den på kjøkkenpapir. La den avkjøles.

Smør først brødskiven med smør, deretter med dijonnaise. Skjær potetene i skiver og legg dem oppå. Topp med fritert løk, fersk timian og noen blader feldsalat.

REKESALAT, EGG & TANGKAVIAR

Ingredienser

(4 stk brød)

4 skiver rugbrød
4 kokte egg
200 g pillede reker
4 ss majones
2 ss crème fraîche
2 ss rødløk
1 bunt fersk gressløk
½ sitron
Salt & pepper
4 ts tangkaviar

Slik gjør du