Tamahagane San
Tamahagane San er produsert i en urgammel japansk knivproduksjonsprosess. Man har modifisert prosessen for å gjøre stålet lettere å slipe og for å tilpasse knivene bedre til moderne forhold. Bladet er fremstilt av tre lag stål som valses ut til de delene som til slutt utgjør knivenes blad. Stålkjernen består av hardt VG5-stål omsluttet av et mykere SUS410-stål. Teknikken gir en fantastisk egg kombinert med ekstremt god styrke og rustbeskyttelse.
Knivene har et vakkert håndtak i rødbrun pakkawood, et materiale som består av kryssfinér og plastharpiks. Det har samme uslåelige følelse som tre, men med plastens hygieniske egenskaper. Inne i håndtaket er det en vekt som hjelper kniven med å holde en perfekt balanse, uansett størrelse på bladet. Du kan se vekten som en knapp på enden av håndtaket. 58-59 HRC (stålets hardhetsgrad).
