Tamahagane San Tsubame
Bladet består av en kjerne av VG5 stål omgitt av to lag SUS410 stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet får sitt karakteristiske bankede utseende ved at kun den nederste delen slipes. Det tynne bladet er lett å slipe, og kommer til å holde seg skarpt lenge.
Kniven har god balanse og ligger fint i hånden. Håndtaket er produsert i svart micarta, et materiale som produseres ved å presse sammen linduk og spesialplast under høyt trykk og høy temperatur til et hardt, vannfast og hygienisk materiale som passer godt i kjøkkenmiljøer. 61 HRC (stålets hardhetsgrad).
