Stefan Karlsson har i løpet av årene reist rundt i verden for å spre kunnskap om svensk matlaging. På reisene har han hentet mye inspirasjon fra bl.a. Kina, Østerrike, USA, Sør-Afrika og landene rundt Middelhavet. Dette merker man på restaurantene hans, både når det gjelder maten og innredningen.
Han bestemte seg tidlig for å bli kokk, og med hardt arbeid, egne initiativer og en evig kjærlighet til svenske råvarer og mattradisjoner, har han lykkes mer enn godt. Stefan Karlsson har blitt tildelt en stjerne i Guide Michelin for restaurant Fond, som ble stengt ved årsskiftet 2013/2014, og i år fikk han ytterligere en stjerne på restauranten SK Mat och Människor, men det tar han med ro.
– Det er ikke noe vi hadde som ambisjon da vi åpnet SK for et drøyt år siden. Vi gjør bare noe vi tror på og som våre gjester setter pris på. Ingen ble mer overrasket enn meg da vi fikk en stjerne allerede i år, sier Stefan Karlsson.
Han ble oppringt av en reporter på radioen som ville ha en kommentar til stjernen. Stefan, som sto midt i en jobb i Stockholm, ble ganske overrasket, men glad.
Stefan har fått mange priser og utmerkelser opp gjennom årene. Allerede i 1995 ble han Årets Kock, og siden 2002 sitter han i juryen. Han har vært med på det svenske kokkelandslaget, og i dag driver han blant annet restaurant SK Mat & Människor, Mr.P, Bar Himmel og TOSO i Göteborg sammen med sine kompanjonger.
– Bar Himmel er litt spesiell. Det er Göteborgs største uteservering og ligger på toppen av Götaplatsen med utsikt over vår paradegate Kungsportavenyn, sier Stefan. Før sesongpremieren i kveld håper Stefan selvsagt på fint vær, siden restauranten drives under åpen himmel.
Stefan har et stort hjerte, og stiller mer enn gjerne opp på sosiale engasjement, som å lage mat på dronning Silvias barnesykehus og Ronald McDonald-huset. Det var mange som ble glade for Stefans kjøttboller da han laget mat for familier som tilbringer mye tid på sykehuset og Ronald McDonald-huset. Nå har Stefan gitt en luksusmiddag for fire personer til Ronald McDonald, som de har auksjonert bort. Pengene skal gå til å bygge nye rom, og Stefans innsats ble til hele 32 000 kroner. Han er litt av en stjerne!
