Rens blåskjellene rene i kaldt vann. Skrell rekene. Krydre deretter rekene og fisken med salt og pepper.

Finhakk løk, fennikel og selleri. Fres alt i en stor kjele med smør og rør om til alt er mykt. Tilsett hvitløken og stek i et minutt til. Tilsett fiskebuljong, hvitvin og hjerteskjell. La det småkoke under lokk i ca. 3 minutter.

Rør inn reker og blåskjell. Legg i fisken og pass på at den ligger over skalldyrene. Fisken må ligge øverst for å unngå at den setter seg fast. Ta på lokk og la det småkoke til blåskjellene åpner seg, fisken og rekene skal være faste i konsistensen. Fjern kjelen av platen.

Rør inn fløten og smak til med salt og pepper. Server med en sitronskive og ferskt brød.