Varm oljen i en stor gryte. Fres løk til den er blank (i 2-3 min) og tilsett hvitløk. Stek i 2-3 min til.

Tilsett kjøttet og stek i 3-4 minutter under omrøring.
Dryss paprikapulver over kjøttet. Fjern pannen fra varmen slik at paprikapulveren ikke brenner seg.

Skjær paprika og tomater i store biter og legg dem i pannen. Hell nok vann til å dekke kjøttet (ca 1 - 1,5 l).

Skrell og hakk sellerirot og persillerot i større biter. Når det koker; tilsett laurbærblad, sellerirot, persillerot, salt og pepper. Smak til med spisskummen. Kok i ca 2 timer eller til kjøttet er nesten mørt.

Skrell og kutt gulrot og ha den i suppen.
Skrell og del poteter i terninger. Når kjøttet er mørt, legg i poteter og lar det koke i ca 20 minutter.

Fjern fra suppen før servering: Selleriroten, persilleroten og laurbærbladene.

Server i en varm bolle, med hakket persille og ferskt brød ved siden.