SLIK GÅR DU FREM
Ta frem en stor morter. Støt hvitløken sammen med litt salt. Tilsett basilikum litt om gangen, og støt til du har en jevn grøt.
Rist pinjekjernene i en tørr, varm stekepanne til de har fått lysebrun farge, og støt dem i morteren til du har ønsket konsistens. Om du foretrekker en mer knasende pesto, holder det å knuse kjernene forsiktig i morteren.
Avslutt med revet parmesanost og olivenolje. Rør godt før servering.