Mesterkokken Louise Johansson gir deg her en herlig enkel oppskrift på risotto med blåskjell og tomat.

Den første retten hun laget i konkurransen om å bli Sveriges mesterkokk, var nettopp risotto. Deltakerne hadde bare to minutter på seg til å hente maks ti varer fra spiskammeret, og da passet risotto perfekt. «Risotti», som retten heter på italiensk, regnes som enkel, men har mengder av «amore». En gryte full av kjærlighet, rett og slett. Dette er en ekte italiensk klassiker som kan varieres ut fra det man har i kjøleskapet. Risotto er Italias svar på vår egen pytt-i-panne, laget i gryte.